新万博亚洲manbetx

全文检索

您现在的位置:新万博亚洲manbetx > 新万博体育官网 校园要闻 > 正文内容

学校举行烹调工艺与营养专业杰出学徒班技能考核工作


作者:周常青 杨清 | 来源: 商学院 | 点击数: | 发布时间:2017年12月29日

分享到:

2017年12月28日,烹调工艺与营养专业杰出学徒班技能考核工作在南苑烹饪实训中心如期举行。烹饪专业现代学徒制合作企业眉州东坡集团派来行政总厨陈旭担任本次考核专家评委。校党委委员夏学文,教务处处长胡亚学、副处长叶建亭,商学院总支书记白颢、院长周常青、副院长罗建文、烹饪专业教学团队参加本次考核工作。

考核工作按国家职业技能竞赛标准和流程进行,限时2个小时。在烹饪专业教师杨清宣布考核正式开始后,杰出学徒班同学开始紧张而规范的操作。他们洗菜、配菜、和面、造型、调味、烹调、装盘,两个小时后学生纷纷呈上精心制作的中餐热菜、中西面点、艺术凉菜来,共60多道菜点。

在菜品展示过程中,杨清老师汇报了杰出学徒班本学期的教学安排和本次考核的准备工作。学生代表、曾荣获中国技能大赛三等奖选手唐雪琴同学对她的作品——“荷塘月色”的设计、选材和制作过程进行了阐述。眉州东坡酒楼行政总厨陈旭从烹饪技术角度对所有作品进行了详细的专业点评。

校党委委员夏学文次活动做总结。他指出,此次学生的作品可称为“三品”,即菜品、精品、艺术品。每道菜无论是选料还是刀工、造型都体现了同学们的专业和用心。菜品和展台都非常精致,更是将地方特色和中华传统文化意境都融入到了菜品中。他指出,相对于上学期,本学期烹饪专业杰出学徒班的同学们进步明显,希望大家再接再厉。

烹世间百味,调人生精彩。本次烹饪专业杰出学徒班考核工作恰逢本专业获批湖北省特色专业之时,本次考核有力证明同学们的专业技能名副其实。